Bab Seratus Dua Puluh Delapan: Kekurangan Personel yang Sangat Parah!

Setelah menerima telepon dari pihak penyelenggara pameran, Xu An langsung diliputi rasa gembira yang luar biasa. Kepalanya penuh dengan bayangan tentang berapa banyak keuntungan yang bisa didapatkan dari dua ribu lebih kotak nasi, dan bagaimana cara memaksimalkan kerja sama ini...

Namun, kenyataan dengan cepat menampar Xu An dan membuatnya segera tenang kembali.

Jumlah porsi yang disiapkan oleh Warung Nasi Cepat Saji Xu hari ini adalah sekitar dua ribu lima ratus porsi. Setelah menurunkan bahan-bahan pada pukul enam, lebih dari sepuluh orang mulai sibuk bekerja. Pukul tujuh, Xu An dan Zhou Qian sudah berdiri di depan kompor, masing-masing mengendalikan dua kompor untuk memasak.

Satu kompor dapat memasak makanan untuk sekitar dua puluh lima porsi sekaligus. Kompor api besar dapat secara drastis mengurangi waktu memasak. Masakan yang biasanya membutuhkan waktu lima belas hingga dua puluh menit dalam memasak rumahan, dengan dukungan kompor api besar, hanya membutuhkan waktu sekitar sepuluh menit saja untuk matang.

Dalam kondisi efisiensi tinggi seperti ini, Xu An dan Zhou Qian tetap harus bekerja tanpa henti dari pukul tujuh pagi hingga pukul setengah sebelas siang barulah bisa menyelesaikan masakan untuk hari itu.

Kecuali Xu An dapat segera menemukan dua hingga tiga koki yang memiliki stamina fisik yang sangat baik dan pengalaman kerja bertahun-tahun, jika tidak, pesanan pameran ini akan sangat sulit diselesaikan meskipun diterima.

Namun, koki dengan stamina yang baik dan pengalaman bertahun-tahun bukanlah hal yang mudah ditemukan. Perekrutan sebelumnya yang dipercayakan kepada dua perusahaan agensi belum ada kelanjutannya hingga sekarang.

Kemudian, ia mencari lima perusahaan agensi lainnya untuk melakukan perekrutan secara bersamaan, tetapi tetap saja tidak ada kabar.

Ingin merekrut dua atau tiga koki yang memenuhi persyaratannya dalam waktu singkat adalah hal yang jauh lebih sulit.

Apakah mereka hanya bisa melepaskan kesempatan pameran ini?

Xu An bertanya pada dirinya sendiri di dalam hati, dan jawaban yang ia dapatkan adalah: ia tidak rela!

Melalui informasi di internet, ia mengetahui bahwa seperempat dari perusahaan yang berpartisipasi dalam pameran kali ini adalah perusahaan lokal Haishi.

Artinya, popularitas Warung Nasi Cepat Saji Xu dapat disebarkan dengan lebih cepat dan menyeluruh ke perusahaan-perusahaan atau pabrik-pabrik yang memiliki kebutuhan pemesanan nasi kotak melalui pameran ini.

Ini adalah promosi yang sangat tepat sasaran!

Namun, jika ingin menyelesaikan pesanan ini, hal pertama yang harus dicapai adalah kapasitas produksi nasi kotak Warung Nasi Cepat Saji Xu dapat memenuhi permintaan pasokan.

Tepat ketika Xu An sedang memikirkan bagaimana cara melewati kendala tenaga kerja dan langsung memenuhi kebutuhan kapasitas produksi yang tidak realistis ini, seorang pria paruh baya biasa berusia sekitar lima puluh tahun dengan perawakan sedang dan rambut cepak melangkah masuk ke Warung Nasi Cepat Saji Xu.

Setelah masuk, ia tidak terburu-buru untuk membayar dan memesan makanan. Sebaliknya, dengan ekspresi serius, ia mengamati Warung Nasi Cepat Saji Xu.

Setelah mengelilingi dan melihat-lihat setiap sudut area Toko Nomor 1 dan Toko Nomor 3 yang diizinkan untuk dikunjungi oleh tamu, secercah keraguan muncul di benak pria tersebut.

Hanya ada satu juru masak yang sibuk di dapur Toko Nomor 1, dan tidak ada satu pun juru masak di dapur Toko Nomor 3. Adapun pekerja bantu untuk mencuci dan memotong sayuran, sama sekali tidak terlihat satu pun.

Namun, Warung Nasi Cepat Saji Xu dipenuhi oleh tamu, dan meja makanan panas penuh dengan berbagai hidangan. Dari mana asal semua makanan ini?

Pria paruh baya berambut cepak yang tidak bisa menemukan alasannya itu memilih untuk memesan satu porsi makanan cepat saji, lalu makan sambil memikirkannya.

Saat pria ini masuk ke toko, Xu An tidak terlalu memikirkannya.

Namun, ketika pria ini mondar-mandir di dalam toko selama beberapa kali, melihat ke kiri dan ke kanan, berbagai tindakan dan gerakannya dengan jelas memberi tahu Xu An bahwa ia datang untuk menyelidiki toko. Xu An mau tidak mau harus memperhatikan apa sebenarnya tujuan pria ini.

Seharusnya bukan orang dari pihak pameran yang datang untuk melakukan inspeksi, kan? Telepon baru saja ditutup, dan orangnya sudah langsung datang? Itu sepertinya tidak mungkin.

Namun, setelah mondar-mandir selama beberapa kali, orang ini dengan jujur membayar, mengambil makanan, dan makan tanpa ada keanehan. Xu An pun mengalihkan pandangannya dan kembali melanjutkan lamunannya.

Menu utama yang dipilih oleh pria berambut cepak itu adalah ayam cabai kering. Di antara cabai merah menyala terdapat potongan-potongan daging ayam berwarna kuning keemasan yang padat, empuk, dan segar. Bagian luar potongan ayam tersebut dilapisi dengan biji wijen putih yang padat, menambah cita rasa yang unik pada hidangan tersebut.

Menu kedua adalah tumis tomat dan telur yang standar. Potongan telur yang digoreng dengan warna kuning cerah, lembut, dan empuk menyerap sepenuhnya kuah tomat, menetralkan rasa asam buah alami dari tomat tersebut. Taburan daun bawang di atasnya membangkitkan aroma tersembunyi dari tomat. Perpaduan warna merah, kuning, dan hijau dengan mudah membangkitkan selera makan seseorang.

Pria itu menggunakan sendok sup untuk menyendok kuah tumis tomat dan telur, lalu menyiramkannya di atas nasi putih bersih. Kuah merah dengan cepat merosot melalui celah-celah butiran nasi. Tidak lama kemudian, nasi tersebut terserap oleh kuah hingga berwarna kemerahan samar. Seseorang sudah bisa membayangkan rasa asam manis saat nasi tersebut masuk ke dalam mulut.

Namun, ini belum saatnya untuk mencicipinya. Pandangan pria itu beralih ke hidangan terakhir di atas nampan makanan—buncis daging cincang.

Buncis yang digunakan bukanlah buncis segar, melainkan buncis asam yang telah melalui proses fermentasi dan memiliki cita rasa yang unik.

Daging cincang yang telah diasinkan terlebih dahulu dengan bumbu setelah ditumis menunjukkan warna kecokelatan yang menggugah selera. Aroma asam dan harum yang dilepaskan oleh buncis asam akibat suhu tinggi menggerakkan indra pengecap dan keinginan makan manusia.

Sebagai hidangan cepat saji seharga delapan yuan, baik dari segi jenis hidangan, porsi, maupun penampilan dan rasa, itu sudah mencapai standar di atas rata-rata.

Mengambil sendok, pria itu terlebih dahulu menyendok satu sendok nasi yang telah menyerap kuah penuh ke dalam mulutnya. Nasi yang awalnya hanya bernilai empat puluh poin, berkat dukungan kuah tersebut, terasa bernilai tujuh puluh poin. Sungguh luar biasa.

Ayam cabai kering, tumis tomat dan telur, buncis daging cincang, serta nasi putih lenyap dengan kecepatan yang kasat mata ke dalam mulutnya yang besar.

Akhirnya, menghabiskan sup labu siam dan tahu dalam sekali teguk, pria itu akhirnya bersendawa panjang, lalu terduduk lemas di kursi dengan senyum puas di wajahnya.

Setelah beristirahat sejenak, pria itu bangkit dari tempat duduknya, berjalan lurus menuju ke hadapan Xu An, dan berdiri tegak menatap Xu An dengan tatapan tegas: "Bos Xu, saya Liu Daxixi, yang diperkenalkan oleh Perusahaan Agensi Sumber Daya Manusia Sihai untuk melamar posisi koki."

Xu An secara tidak sadar melirik aplikasi obrolan. Di dalam kotak obrolan dengan catatan agensi sumber daya manusia Sihai, waktu obrolan terhenti sejak lima hari yang lalu.

"Mereka menelepon saya, tetapi saya tidak langsung menyetujuinya," jelas Liu Daxixi. "Saya ingin melihat kondisi asli tempat usaha kalian terlebih dahulu sebelum mengambil keputusan. Sekarang setelah saya melihatnya secara keseluruhan, saya sangat puas dengan warung cepat saji kalian."

Begitu arogan, begitu angkuh, begitu mendominasi. Hanya saja, belum diketahui seberapa besar kemampuan orang ini.

Xu An bangkit dari tempat duduknya, membalas tatapan Liu Daxixi, lalu tersenyum ramah: "Silakan lewat sini, Chef Liu."

Usai berkata demikian, Xu An melangkah lebar di depan, memimpin pria itu menuju ke Toko Nomor 2 Warung Nasi Cepat Saji Xu.

Sejak teman Bibi He datang, Zhou Qian telah sepenuhnya terbebas dari pekerjaan melayani pelanggan. Setelah pukul sebelas, waktunya pada dasarnya adalah waktu luang. Sekarang ia sedang duduk santai sambil membawa bangku di dekat bak cuci piring, tertawa dan mengobrol dengan Bibi He dan yang lainnya dengan sangat gembira.

Zhou Qian yang sedang tertawa terbahak-bahak tanpa sengaja menoleh dan melihat Xu An yang sedang berjalan ke arah sini bersama Liu Daxixi di belakangnya. Ekspresi di wajahnya langsung membeku, seperti seorang anak nakal yang melihat orang dewasa. Ia buru-buru berdiri tegak dan memasang wajah patuh.

Setelah berdiri tegak, ia baru sadar bahwa dirinya sekarang sudah menjadi seorang koki mandiri, bukan lagi pekerja bantu kecil yang bisa dipanggil dan disuruh sesuka hati.

Meskipun berpikir demikian di dalam hati, mulutnya tetap dengan jujur memanggil: "Chef Liu, mengapa Anda bisa datang ke sini?"

Mendengar panggilan Zhou Qian untuk dirinya, Liu Daxixi sempat tertegun sejenak. Ia mencari-cari di dalam ingatannya cukup lama tetapi tidak dapat menemukan ingatan yang berkaitan dengan Zhou Qian, sehingga ekspresi bingung tak terelakkan muncul di wajahnya: "Kamu adalah?"

"Saya pernah bekerja di Hotel Huangyan pada tahun 2004. Saat itu, Anda adalah kepala juru masak di Hotel Huangyan," Zhou Qian menggaruk kepalanya dengan sedikit rasa malu. "Saya adalah pekerja bantu di sana, dan Anda pernah membimbing saya beberapa kali."

"Oh-oh!" Wajah Liu Daxixi menunjukkan ekspresi pemahaman yang tiba-tiba, meskipun sebenarnya ia tetap tidak mengingat sosok Zhou Qian ini. "Kalau begitu, apakah kamu sekarang bekerja di Warung Nasi Cepat Saji Xu?"

"Ya, saya sekarang adalah koki di Warung Nasi Cepat Saji Xu." Nada suara Zhou Qian sangat rendah hati, tetapi ekspresi di wajahnya tampak sangat bangga.

Dari seorang pekerja bantu kecil menjadi koki di sebuah warung nasi cepat saji, mungkin bagi koki senior seperti Liu Daxixi hal itu bukanlah apa-apa, tetapi bagi Zhou Qian yang berasal dari pekerja bantu, itu adalah pencapaian yang luar biasa.

"Oh! Apakah tiga hidangan dan satu sup di toko hari ini semuanya kamu yang memasak?" Nada suara Liu Daxixi sedikit terkejut.

"Ya." Zhou Qian mengangguk lalu buru-buru menambahkan, "Itu dimasak bersama oleh saya dan Bos."

Bos?

Liu Daxixi melirik pemuda yang berdiri di sampingnya tanpa ekspresi berlebihan. Ia tidak menyangka bahwa bos warung cepat saji ini juga bisa memasak, dan tingkat keahliannya cukup bagus.

"Chef Liu, karena Anda ingin melamar sebagai koki, bagaimana kalau saya berikan satu ujian kecil untuk Anda coba?" Xu An menyela obrolan basa-basi mereka yang seolah tak berujung itu. Nanti setelah menjadi rekan kerja, akan ada banyak kesempatan untuk mengobrol.

"Boleh." Liu Daxixi mengangguk tanpa ragu-ragu, sangat percaya diri pada kemampuan dirinya sendiri. "Silakan berikan ujiannya, Bos Xu."

Xu An melirik persediaan bahan makanan di dalam toko, dan menyebutkan tiga nama hidangan dalam sekali tarikan napas: "Selada saus tiram, kentang parut asam pedas, dan tumis pare telur."

"Baik!"

Setelah Liu Daxixi mengangguk, ia berjalan tanpa sungkan ke depan keranjang sayur dan mulai memeriksa sayuran di dalamnya, dari waktu ke waktu mengambil sejenis sayuran dan mendekatkannya ke hidungnya untuk mencium baunya.

Tidak melihat tidak apa-apa, sekali melihat langsung terkejut. Kualitas sayuran di warung cepat saji ini sangat tinggi!

Mungkin masih ada sedikit jarak jika dibandingkan dengan hotel-hotel besar tempat ia pernah bekerja, tetapi ini sudah bisa mengalahkan sembilan puluh sembilan persen restoran dan warung cepat saji yang ada di pasaran.

Pantas saja rasa makanannya sangat enak, kualitas sayurannya saja sudah menyumbang tambahan sepuluh poin.

Setelah memilih sayuran, Liu Daxixi berjalan ke dapur belakang, sedikit membiasakan diri dengan peralatan memasak, lalu mulai menunjukkan kebolehannya.

Saat Liu Daxixi sibuk bekerja di dapur, Xu An diam-diam mendekati Zhou Qian dan berbisik menanyakan latar belakang orang tersebut.

Dari obrolan kedua orang tadi, dapat diketahui bahwa Zhou Qian sangat akrab dengan Liu Daxixi.