Bab Tiga Puluh Sembilan: Jangan Panik, Ini Hanya Pemeriksaan Rutin

Dapur belakang Rumah Makan Cepat Saji Jaya Jaya.

Beberapa hari belakangan, koki tua bernama Pak Zhou selalu merasa gelisah, meski tak tahu apa sebabnya. Ia hanya bisa menerka-nerka dalam hati. Pukul tiga sore, pelanggan yang datang hanya sedikit, pekerjaan di dapur pun untuk sementara bisa dihentikan, memberi sedikit waktu untuk bersantai.

Pak Zhou melepas celemeknya dan menggantungnya di dinding. Kait di dinding agak longgar, jadi ia menekannya dengan kuat hingga menempel erat kembali. Ia mengeluarkan sebungkus rokok dari kantong plastik, memasukkannya ke saku celana, lalu berjalan menuju gang kecil di belakang.

Di sepanjang gang itu, dinding-dindingnya dipenuhi kabel listrik dari berbagai jenis, dan di depan banyak pintu terdapat kantong-kantong sampah yang menumpuk menunggu untuk dibuang. Selain para pekerja restoran seperti Pak Zhou, hampir tak ada orang asing yang datang ke sini. Tempat ini pun menjadi surga para koki untuk merokok dan bercengkerama.

Saat Pak Zhou sampai di ujung gang, di sebuah batu besar, ia melihat Pak Qian, koki dari Rumah Makan Cepat Saji Selalu Enak, tengah asyik merokok. Pak Zhou pun menyalakan rokoknya, duduk di sebelah Pak Qian, dan bersama-sama mereka menikmati waktu bersantai.

Setelah rokok mereka habis, barulah keduanya mulai mengobrol.

"Pak Qian, akhir-akhir ini kau merasa ada yang aneh tidak? Entah kenapa hatiku seperti tidak tenang," ujar Pak Zhou.

Pak Qian kembali mengeluarkan sebatang rokok, menyalakannya, mengisap dalam-dalam, lalu menghembuskan asap dengan santai sebelum berkata, "Kalau bicara soal aneh, aku memang merasa ada sesuatu yang tidak beres."

"Oh? Apa itu? Cepat ceritakan," Pak Zhou segera mendesak.

"Kira-kira setengah tahun lalu, aku merasa daging yang dibeli kualitasnya menurun. Semuanya daging curah, tidak ada kemasan, tidak tahu asal-usulnya, tidak tahu tanggal produksinya," lanjut Pak Qian sambil kembali mengisap rokok.

"Meski kelihatannya tak bermasalah, aku abaikan saja. Tapi belakangan ini, kadang-kadang ada satu dua potong plastik kemasan terselip di daging itu. Jelas ini daging kemasan yang sudah dibuka, lalu dibawa kembali. Tapi tanpa keterangan apa pun, susah untuk memastikan."

Pak Zhou pun terdiam memikirkan hal itu. Seminggu lebih belakangan ini, daging yang dibeli restorannya juga semuanya tanpa kemasan. Harganya memang lebih murah, demi menghemat biaya rasanya tak ada masalah.

Walau tak menemukan kejanggalan lain, Pak Zhou tetap memikirkan hal ini sepanjang sore.

Pukul delapan malam, hanya tersisa satu pelanggan di restoran. Pak Zhou melepas celemek, merapikan barang-barangnya, bersiap untuk pulang. Namun, kait di dinding kembali longgar. Baru saja celemek digantung, kait itu lepas bersama celemek, bahkan jatuh ke antara beberapa kantong sampah di belakang pintu.

Pak Zhou mengulurkan tangan untuk mengambil celemek, tetapi merasa kaitnya tersangkut sesuatu, sulit untuk diambil. Kalau dipaksa, takut kantong sampah robek dan isinya berantakan, jadi dengan terpaksa ia memasukkan tangannya ke dalam kantong sampah, menarik keluar sekaligus benda yang tersangkut. Ternyata itu sebuah kemasan plastik.

Pak Zhou hendak memeriksanya lebih teliti, namun dari luar terdengar suara langkah kaki dan sapaan, "Pak Zhou, ada apa?"

Entah kenapa, secara refleks Pak Zhou langsung menyelipkan kemasan itu ke saku celananya, lalu menjawab dengan suara agak keras, "Tidak apa-apa, cuma kait dindingnya jatuh."

Yang datang adalah Xiao Gao. Ia tampak kurang yakin, menjulurkan kepala dan memastikan memang hanya kait yang jatuh, lalu pergi.

Pak Zhou menghela napas lega, mengambil tas kain, lalu meninggalkan restoran. Sesampainya di kontrakan, ia mengeluarkan kemasan dari sakunya.

"Daging Perut Pilihan, Berat: 5KG,
Tanggal Produksi: 7 Februari 2009,
Masa Kadaluarsa: 12 bulan."

Dalam sekejap, tubuh Pak Zhou bergetar hebat, bulu kuduknya berdiri, hawa dingin menjalar dari telapak kaki hingga ke kepala. Daging ini, sudah kadaluarsa dua tahun? Ia telah memasak daging kadaluarsa dua tahun, bahkan menjualnya!

Pak Zhou teringat pada pengalaman awal ia bekerja dulu. Sebuah toko di sebelah restoran mereka diketahui memakai bahan makanan kadaluarsa setelah salah seorang pelanggan keracunan. Seluruh pegawai, dari pemilik hingga pelayan, semua dipenjara. Setelah itu Pak Zhou pun berhenti bekerja di sana, dan kabarnya hingga sekarang para pelaku masih mendekam di balik jeruji besi.

Ini perbuatan melanggar hukum! Jika sampai ketahuan, sekalipun ia mengaku tidak tahu apa-apa, tetap saja tak lepas dari tanggung jawab! Bagaimana ini, harus bagaimana!

Pak Zhou panik, tangannya yang memegang kemasan plastik gemetar hebat. Tidak, pekerjaan ini tak bisa dilanjutkan, sama sekali tidak boleh! Harus kabur, ya, kabur, harus segera kabur! Besok kabur? Tidak, malam ini juga harus kabur, malam ini juga!

Lagi pula, ia tak pernah menandatangani kontrak, semua hanya perjanjian lisan. Pergi begitu saja pun tidak masalah, soal gaji beberapa hari bulan ini, dibanding penjara, lebih baik tidak diambil. Kalau sampai masuk penjara, punya uang pun percuma.

Akhirnya, malam itu juga Pak Zhou kabur ke penginapan kecil di desa sebelah. Setelah mendapatkan kamar dan beristirahat, hatinya yang gelisah selama beberapa hari itu baru bisa tenang.

Pukul enam pagi keesokan harinya, Xiao Gao datang membuka restoran. Lama menunggu Pak Zhou yang tak kunjung muncul, berkali-kali menelepon pun tak dijawab, bahkan akhirnya panggilan langsung ditolak.

Ini berarti Pak Zhou benar-benar berhenti? Sementara pemilik restoran masih terbaring sakit di rumah sakit, apa yang harus dilakukan?

Sudah ditunggu lama, tapi Pak Zhou tak kunjung datang. Masa hari ini tidak buka? Kalau pemilik tahu, Xiao Gao pasti akan dimarahi habis-habisan!

Untungnya, Xiao Gao cukup cerdik. Ia langsung teringat pada seorang kenalan dari kampung yang beberapa hari lalu menanyakan lowongan kerja sebagai koki.

Bagaimana kalau memintanya untuk menggantikan?

Setelah berbicara, keduanya pun sepakat. Ketika memasak, si kenalan melihat daging yang dipakai tampak aneh, tapi karena sudah dijanjikan uang tutup mulut oleh Xiao Gao, ia berpura-pura tidak tahu. Ia mengolah bahan makanan seperti biasa, hanya menambahkan lebih banyak bumbu saat memasak agar rasa tak mencurigakan.

Siang itu, para pekerja proyek seperti biasa datang untuk makan siang, hanya saja mereka merasa masakan hari itu lebih berat rasanya dibanding biasanya.

Tak lama setelah makan, saat mencari tempat teduh untuk istirahat di lokasi proyek, tiba-tiba perut terasa mual dan melilit, tubuh menggigil di tengah terik musim panas, dahi dipenuhi keringat dingin, serta mual dan ingin muntah.

Bahkan mereka yang paling cuek pun tahu ada sesuatu yang salah. Dengan tubuh lemas, mereka menepuk rekan di sebelah, dan baru sadar temannya juga penuh keringat dingin dan tampak kesakitan.

Ternyata bukan hanya mereka berdua, ada tujuh atau delapan orang lain mengalami gejala serupa.

Hampir sepuluh pekerja sekaligus mengalami kejadian yang sama. Tak peduli penyebabnya, pengawasan harus segera dilakukan.

Semua barang di kantin, termasuk sampah, diamankan dan tak boleh dipindahkan, menunggu tim pengawas perusahaan datang untuk memeriksa.

Kakak Wang yang bertanggung jawab pun cemas menghadapi situasi ini, ingin menanyakan pada Wang Qiang soal pembelian bahan makanan. Tapi dicari ke mana-mana, Wang Qiang sudah menghilang entah ke mana.

"Anak kurang ajar, sudah saat genting begini masih sempat main-main!"

Dari seberang, karyawan Rumah Makan Cepat Saji Jaya Jaya hanya melihat para pekerja proyek diangkut ke ambulans. Mereka mengira terjadi kecelakaan kerja dan tidak terlalu mempermasalahkan, tetap melayani pelanggan.

Harus diakui, Wang Qiang sangat rapi dalam menghilangkan jejak. Ketika tim pemeriksa datang, tak ditemukan kejanggalan apa pun.

Di rumah sakit, setelah ditanya-tanya, diketahui para korban makan siang di Rumah Makan Cepat Saji Jaya Jaya.

Karena ini menyangkut toko di luar proyek, bukan wewenang tim pengawas perusahaan, melainkan harus ditangani oleh dinas pengawasan pasar.

Dinas pengawasan pasar bergerak sangat cepat. Barusan beberapa orang di restoran masih bercanda membicarakan kecelakaan proyek, detik berikutnya mereka dikejutkan oleh kedatangan tim pemeriksa yang masuk mendadak.

Mereka datang dengan seragam dan topi, mata tajam menyorot seluruh ruangan. Pria paruh baya yang memimpin rombongan itu bertanya dingin, "Siapa penanggung jawab restoran ini?"

Di bawah sorotan semua orang, Xiao Gao merasa gugup, tapi berusaha tetap tenang dan berkata, "Pemilik sedang dirawat di rumah sakit, sekarang saya yang bertanggung jawab sementara."

Pria itu mengangguk dan memberi isyarat pada anak buahnya. Dua orang langsung masuk ke dapur.

Melihat itu, Xiao Gao yang menyimpan rahasia pun panik, segera bertanya dengan suara keras, "Ada apa? Kenapa masuk ke dapur?"

"Hanya pemeriksaan rutin, jangan panik," balas pria paruh baya itu dengan senyum penuh makna.

Kini benar-benar panik, berarti memang ada masalah.

Dua petugas masuk ke dapur, memeriksa sisa makanan di panci, lalu bahan makanan yang belum diolah.

Saat memeriksa daging, salah satu petugas segera menemukan kejanggalan. Ia mengambil beberapa potong daging, mendekatkan ke hidung, dan mengendusnya.

Daging-daging itu, semuanya sudah berbau busuk!