Bab Tujuh Puluh Delapan: Bibi, Apakah Mencari Pekerja untuk Mencuci Piring?

Kedai Makan Cepat Saji Keluarga Xu.

Setelah menghabiskan makan siang dan meneguk dua mangkuk besar es kacang hijau manis, perempuan paruh baya itu baru merasa puas dan mengusap sudut bibirnya dengan tisu. Tak heran Xiao Ye selalu memesan makanan dari tempat ini, rasanya memang enak, harganya pun terjangkau, pilihan yang bagus. Hanya saja, ia belum tahu seperti apa bahan-bahan yang digunakan di sini. Andai saja bisa masuk ke dapur untuk melihatnya, tapi tentu itu mustahil.

Dengan sedikit kecewa, ia melangkah ke luar, menengadah sekali lagi untuk memastikan nama kedainya: Kedai Makan Cepat Saji Keluarga Xu. Ia mencatatnya dalam hati.

Baru saja hendak pergi, matanya tertumbuk pada sebuah poster lowongan kerja yang agak usang di dinding luar kedai. “Dibutuhkan satu tenaga cuci piring. Jam kerja: 11.00-14.30; Gaji: 500 yuan per bulan; Fasilitas: makan siang disediakan.”

Mata perempuan itu langsung bersinar. Bukankah ini kesempatan bagus untuk masuk ke dapur dan mengamati dari dekat? Gajinya memang tidak tinggi, tapi jam kerjanya cuma tiga setengah jam, malah dapat makan siang pula—syarat yang ditawarkan cukup menggiurkan.

Di rumah pun ia sering merasa bosan. Kerja beberapa jam setiap hari tidak berat, malah dapat penghasilan. Kenapa tidak coba saja? Kalau ternyata melelahkan, cukup kerja dua tiga hari, selidiki kualitas bahan masakan, lalu berhenti. Jika ternyata tidak berat, bisa lanjut kerja lama, bukan cuma dapat uang, makan siang pun jadi lebih hemat.

Dengan pikiran itu, ia yang baru saja keluar, segera kembali masuk, mendekati kasir dengan senyum lebar, lalu bertanya pada nenek Xu, “Bibi, apakah di kedai ini memang butuh tukang cuci piring? Menurut bibi, saya cocok tidak?”

Restoran Lezat.

Beberapa hari berturut-turut memperhatikan bahwa Kedai Makan Cepat Saji Keluarga Xu tutup di malam hari membuat Jin Dayong semakin percaya diri. Benar kata pepatah, satu keahlian bisa membawa keberhasilan ke mana-mana. Warung kelontong di desa juga berhasil saya taklukkan dengan cara ini, kini kedai makan keluarga Xu pun berhasil saya tekan.

Apalagi belakangan ini, bisnis restoran juga sangat baik, membuat Jin Dayong semakin puas diri. Setelah kemarin menghentikan pembagian telur teh gratis pun, pengunjung tak berkurang, membuatnya semakin bangga. Bisnis Restoran Lezat kini benar-benar sudah di jalur yang tepat!

Pukul sepuluh lima puluh pagi, Jin Dayong berdiri di depan pintu menanti pelanggan. Namun hingga pukul sebelas sepuluh, dua puluh menit berlalu, hanya dua warga sekitar yang masuk, tak satupun pekerja mampir.

Refleks pertama Jin Dayong adalah, pasti dua bocah dari kedai Xu itu punya akal-akalan baru untuk merebut pelanggan. Ia pun sabar menunggu sepuluh menit lagi, namun hanya tiga orang yang datang. Akhirnya ia tak tahan, dengan gusar ia melangkah ke arah Kedai Makan Cepat Saji Xu.

Di tikungan, ia mendapati suasana di depan kedai Xu juga lengang, tak tampak keramaian. Jin Dayong berjalan ke depan pintu, melihat ke dalam—memang jumlah pelanggan sedikit lebih banyak dari restorannya, tapi hanya selisih tiga atau lima orang, tidak seperti bayangannya akan penuh sesak.

Ada apa ini? Apakah para pekerja sedang libur?

Ia berbalik, dan matanya terpaku pada kerumunan di depan proyek Kembang Ungu, di mana para pekerja tampak menikmati nasi kotak sambil tersenyum puas.

Ada yang tidak beres!

Untuk mengetahui keadaan lawan, Jin Dayong pun mendekati gerbang proyek dan bertanya pada beberapa pekerja. Akhirnya ia tahu bahwa proyek Kembang Ungu telah mengganti pemasok nasi kotak mereka—hotel baru yang memasok kini memberikan porsi lebih banyak, cukup untuk membuat para pekerja kenyang.

Setelah mendapatkan jawaban, ekspresi puas yang selama ini seolah terpaku di wajah Jin Dayong pun lenyap, bahkan muncul bayangan suram di matanya. Saat melewati kedai Xu, puluhan pelanggan yang tadi tak terasa banyak, kini terasa mencolok.

Tanpa pelanggan dari kalangan pekerja, hanya mengandalkan warga sekitar saja jelas tidak cukup. Satu-satunya cara adalah—menjatuhkan Kedai Makan Cepat Saji Keluarga Xu sampai benar-benar tutup!

Asal kedai Xu tumbang, restoran lain bukan ancaman besar!

Jin Dayong kembali ke dalam restoran, teringat pemandangan di depan proyek tadi, ia jadi gelisah. Mengandalkan cara lama untuk menekan kedai Xu kini tampaknya mustahil. Lalu apa yang harus dilakukan agar mereka benar-benar jatuh?

Dua pria yang sedang makan di dalam bercakap-cakap, topik mereka perlahan beralih ke soal keamanan pangan.

“Sekarang makanan di restoran-restoran makin beragam, harganya juga murah, jauh lebih praktis ketimbang masak sendiri.”

“Memang murah sih, tapi kita tak tahu bahan yang mereka pakai. Dulu di sini juga ada dua restoran pakai bahan kedaluwarsa, puluhan orang keracunan makanan!”

“Ada kejadian seperti itu? Lalu... tempat ini aman tidak?”

“Tak perlu khawatir, sejak kejadian itu, seluruh kota langsung diperiksa besar-besaran. Sekarang pengawasan lebih ketat dan sering, tak perlu takut.”

“Masalah keamanan makanan sekarang memang meresahkan, kadang minyak jelantah, kadang bahan kadaluwarsa, benar-benar bikin waswas.”

“......”

Bahan kadaluwarsa? Keracunan makanan?

Jin Dayong langsung teringat kasus keracunan makanan di proyek Kembang Ungu—karena insiden itulah ia berhasil mendapatkan lokasi restorannya sekarang.

Kabarnya, besok akan ada inspeksi keamanan pangan. Tiba-tiba, sebuah rencana muncul di benaknya.

Kelihatannya, bisa dicoba!

Pukul dua siang, usai jam makan siang. Jin Dayong mengeluarkan ponsel, menelepon seseorang, lalu buru-buru pergi dengan sepeda motornya. Empat puluh menit kemudian, ia kembali ke restoran dengan wajah puas, merasa semua berada dalam kendali.

Keesokan pagi, pukul delapan.

Di dapur belakang kedai Xu, semua orang sibuk. Tiba-tiba tiga petugas berseragam masuk dengan wajah serius, berseru lantang, “Pemeriksaan keamanan pangan, mohon kerja samanya.”

Tanpa basa-basi, mereka langsung ke dapur memeriksa sayur, daging, dan bahan makanan lain.

Daging, aman.

Sayur, aman.

...

Semua yang ada di dapur telah diperiksa, dan dinyatakan tak bermasalah. Petugas yang memimpin bertanya, “Di mana kalian menaruh sampah dapur?”

Xu An mengajak mereka ke pintu belakang dapur. Setelah pintu dibuka, dua kantong sampah yang ditaruh kemarin sore masih ada di sana.

Aneh, biasanya petugas kebersihan akan datang membersihkan pukul tujuh malam dan empat pagi, kenapa sampah kemarin sore masih di sini?

Tiga petugas juga melihat dua kantong besar itu, lalu memakai sarung tangan dari saku, membuka kantong, dan mulai memeriksa isinya.

Musim panas yang panas, isi kantong itu penuh dengan daging dan sayuran yang mudah busuk, sisa makanan juga banyak. Setelah sehari penuh terfermentasi, baunya menusuk hingga membuat semua orang nyaris tak tahan.

Menahan napas, tangan mereka mengobrak-abrik isi kantong. Tiba-tiba, mereka menemukan beberapa kantong plastik, langsung diambil, lalu memperhatikan informasi di kemasannya, membaca pelan, “Tanggal produksi: 17 Mei 2011; Masa berlaku: dua belas bulan.”

Seluruh perhatian kini tertuju pada Xu An.

Xu An awalnya bingung, lalu sadar bahwa ini jelas ada yang menjebaknya!

Menyadari hal itu, Xu An menengadah ke atap, di sudut kiri atas ada tiga kotak hitam kecil, salah satunya berkedip merah. Ternyata kamera yang sengaja ia pasang karena pernah diperas preman, kini benar-benar berguna!

Setelah penjelasan singkat, mereka menuju kasir, memutar layar komputer ke arah luar. Xu An mencari rekaman kamera belakang, memutar dengan kecepatan tinggi sejak kemarin sore setelah kantong sampah diletakkan.

Pukul enam tiga puluh sore, tampak seseorang mendekati kantong, membuka, memasukkan sejumlah kemasan bekas, lalu mengikat kembali dan pergi.

Pukul enam lima puluh sore, sosok itu muncul lagi, membawa dua kantong sampah di belakang kedai Xu.

Pukul tujuh malam, petugas kebersihan datang, tidak menemukan kantong sampah, lalu membersihkan lantai dan pergi.

Pukul empat pagi, petugas kebersihan kembali menyapu belakang, lagi-lagi tak menemukan kantong sampah.

Pukul lima pagi, seseorang kembali dalam gelap, membawa dua kantong sampah, menaruhnya di belakang kedai Xu, lalu pergi lagi.

...

Tubuh gemuk, rambut tipis di tengah, cuping telinga besar dan panjang...

Semua ciri ini, jika dikumpulkan, langsung membuat semua orang di kedai Xu teringat satu sosok—bos Restoran Lezat, Jin Dayong!

Rekaman ini jelas, seluruh proses terekam tanpa celah, tak ada ruang untuk menyangkal, sepenuhnya membersihkan nama Xu An.

Mengetahui pelaku sebenarnya adalah bos Restoran Lezat yang tak jauh dari situ, tiga petugas berdiskusi, satu orang tetap di kedai Xu, sementara dua lainnya menuju Restoran Lezat untuk memeriksa dan meminta keterangan.